Receita Especial de Salpicão de Festa com Toque Único

Seja bem-vindo ao nosso cantinho culinário! Hoje, trazemos uma receita especial diretamente de um canal incrível no YouTube. Essa delícia é o famoso Salpicão de Festa da casa deles, e decidimos compartilhar essa maravilha com vocês. Preparem-se para saborear algo único e irresistível!

Refogado de Base:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou extravirgem (40 ml)
2 dentes grandes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
1 boa pitada de Flor de Sal Bombay

Salpicão de Festa:

1 ½ xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado (150 g)
1 ½ xícara (chá) de batata ralada e escaldada (180 g)
1 ¼ xícara (chá) de cenoura em filetes e escaldada (125 g)
¾ xícara (chá) de salsão fresco sem o fio e em filetes finos (75 g)
¾ xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos, cozido/bem escorrido (150 g)
2 maçãs tipo Fuji médias sem casca e cortadas em cubos médios
½ xícara (chá) de uvas passas brancas escaldadas/escorridas (70 g)
2 colheres (sopa) cheias de salsa/cebolinha frescas bem picadas
½ xícara (chá) de castanhas do Pará e/ou caju tostadas e picadas (75 g ou mais)

Molho Natalino:

1 xícara (chá) de maionese pronta ou caseira (200 g)
2 colheres (sopa) de mostarda de boa qualidade (40 g)
200 ml de creme de leite UHT (1 caixinha)
1 colher (sopa) rasa de mel de boa qualidade (silvestre ou laranjeiras)
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico ou suco de limão espremido e coado na hora
Sal, molho de pimenta e noz-moscada Bombay ralada na hora
2 colheres (sopa) de cebolinha verde bem picada
1 colher (sopa) de raspas de limão Siciliano ou Tahiti
Caldo do cozimento do frango (caso seja necessário)

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas e cenouras em água fervente com sal até ficarem al dente.
Descasque e corte as batatas em cubos. Faça o mesmo com a cenoura.
Cozinhe o frango e desfie-o.
Cozinhe o abacaxi em cubos com água e açúcar, escorra e reserve.
Hidrate as uvas passas em água quente por 10 minutos, escorra e reserve.
Em uma tigela, misture batatas, cenouras, frango desfiado, abacaxi, uvas passas, maionese, mostarda, raspas de limão siciliano, creme de leite, vinagre balsâmico, mel, noz-moscada, molho de pimenta, sal, azeite, alho, cebola e salsa picada.
Mexa até obter uma mistura homogênea.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira.
Prepare o molho misturando maionese, mostarda, raspas de limão siciliano, creme de leite, vinagre balsâmico, mel, noz-moscada, molho de pimenta e sal.
Adicione o molho à mistura de ingredientes e mexa bem.
Sirva o salpicão gelado, decorando com castanhas de caju tostadas se desejar.

Dicas:

Experimente adicionar castanhas de caju tostadas por cima para um toque crocante.
Sirva gelado para ressaltar ainda mais os sabores.

Esperamos que essa receita incrível traga o mesmo encanto para a sua cozinha que trouxe para a nossa! Não deixe de compartilhar com amigos e familiares. Bom apetite!