Biscoito de Polvilho com Flocão de Milho: Crocante por Fora, Macio por Dentro

Em uma tigela, misture o flocão de milho com a água e deixe hidratar por cerca de 15 minutos.

Em uma panela, leve ao fogo o leite e o óleo até ferver.

Coloque o polvilho azedo em uma tigela e despeje por cima a mistura quente de leite e óleo, escaldando o polvilho e mexendo até formar uma massa.

Adicione o flocão já hidratado à massa de polvilho e misture bem até incorporar.

Acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo até obter uma massa homogênea, levemente pegajosa e fácil de modelar.

Unte levemente as mãos com óleo, modele os biscoitos no formato desejado e disponha em uma assadeira.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes por fora.