Escondidinho de Mandioca Com Carne de Sol

Neste vídeo explico como preparar Escondidinho de Mandioca com Carne de Sol, receita nordestina , que fica uma delicia.É uma receita simples e fácil de fazer.Você pode fazer com carne seca também. Este escondidinho nordestino vai ser um sucesso na sua mesa.
INGREDIENTES PARA O PURÊ DE MANDIOCA

1 kg de mandioca
água o suficiente para cozinhar
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto
250 ml de leite aproximadamente
cheiro verde picado (opcional)

INGREDIENTES PARA A CARNE DE SOL

1 kg de carne de sol dessalgada e picada
1 1/2 litro do caldo do cozimento da mandioca
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
1 cebola média picada
2 dentes de alho triturados
1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes
2 tomates cortados em cubinhos
1 colher de chá de tempero baiano
sal se achar necessário (eu não coloquei sal)
cheiro verde picado a gosto
50g de queijo parmesão ralado