BERINJELAS RECHEADAS NÃO VAI AO FORNO E FICAM DELICIOSAS – PARA SERVIR DE LANCHE OU APERITIVOS

INGREDIENTES PARA TIRAR O AMARGO DA BERINJELA
1 1/ 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas
água
sal
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
utilizar a metade do miolo de berinjela cortados bem pequenos
1 cenoura média cortada em pedaços bem pequenos
1 cebola média bem picada em pedaços pequenos
2 linguiças defumadas cortadas em pedaços pequenos
cheiro verde picado
sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino ou a gosto
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa bem cheia de farinha de trigo
azeite para fritar.