Ingredientes

Para o abacaxi:

• Meio abacaxi médio (cortado em pedaços pequenos)
• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar

Para a gelatina de abacaxi:

• 1 envelope de gelatina sabor abacaxi
• 150 ml de água quente
• 150 ml de água fria

Para o pudim de abacaxi:

• 2 xícaras de chá de leite integral (quente, mas não fervido)
• 2 envelopes de gelatina sabor abacaxi
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Cozinhar o abacaxi:

1. Em uma panela, coloque o abacaxi cortado em pedaços pequenos.
2. Adicione 1 xícara de chá de água e 1 xícara de chá de açúcar.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até começar a ferver.
4. Deixe cozinhar por 20 minutos, até que toda a água evapore e o abacaxi fique macio e amarelinho.
5. Desligue o fogo e reserve.

Preparar a gelatina de abacaxi:

1. Em um potinho, coloque 1 envelope de gelatina sabor abacaxi e adicione 150 ml de água quente. Misture bem até dissolver completamente.
2. Adicione mais 150 ml de água fria e misture bem.
3. Transfira a gelatina para uma forma (previamente untada com um pouco de óleo) junto com os pedaços de abacaxi cozido.
4. Cubra e leve à geladeira por 2 horas, até firmar completamente.

Preparar o pudim de abacaxi:

1. Em uma caneca, aqueça 2 xícaras de chá de leite integral (não deixe ferver).
2. Adicione 2 envelopes de gelatina sabor abacaxi e mexa bem até dissolver completamente.
3. No liquidificador, coloque a mistura de leite com gelatina, 1 caixa de leite condensado e 1 caixa de creme de leite.
4. Bata bem por cerca de 2 minutos, até obter um creme homogêneo.
5. Retire a forma da geladeira (certifique-se de que a camada de gelatina esteja firme) e despeje o creme de pudim sobre a gelatina, delicadamente, para não furar a camada de gelatina.
6. Cubra novamente e leve à geladeira por 4 horas, até que tudo esteja bem firme.

Desenformar e servir:

1. Use uma faca ou espátula para soltar as bordas do pudim na forma.
2. Vire em um prato bonito e sirva.

Dicas:

• Se preferir, pode usar abacaxi já cortado e pronto para consumo, sem necessidade de cozinhar.
• Para desenformar mais facilmente, unte a forma com um pouco de óleo antes de colocar os ingredientes.

Prepare essa deliciosa e refrescante sobremesa para surpreender sua família e amigos em dias quentes de verão!

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