Pão de Torresmo e Receita Tradicional de Como Preparar Torresmo

Quem consegue resistir a um pão de torresmo? Uma crosta crocante, cheia de pururuca e um miolo macio e muito saboroso. Além de ensinar a fazer o pão, vou dar dicas para você preparar um torresmo bem sequinho, próprio para esse tipo de preparo

INGREDIENTES

ESPONJA
– 40 g (1/3 xícara) de farinha de trigo
– 40 g (1/4 xícara) de água
– 4 g (½ de um sachê de 10g) de fermento biológico seco ou 12 g de fermento biológico fresco (80% de um tablete de 15 g)

MASSA FINAL
– 80 g de esponja (ou fermento natural ativado)
– 400 g (3 xícaras) de farinha de trigo
– 240 g (1 xícara) de água
– 8 g (½ colher de sopa) de sal

RECHEIO
– 100 g de torresmo à pururuca