Panqueca recheada com ragu de cogumelos

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2 months atrás em Culinária
  • RECEITA Ingredientes:
  • 1 cebola média cortada em tirinhas
  • 2 dentes de alho cortados em fatias fininhas
  • 200g de cogumelos castanhos
  • 200g de shiitakes frescos
  • 200g de shimejis frescos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de ciboulette picada bem fininha
  • 3 xícaras de molho de tomates
  • 100g de queijo parmesão para ralar
  • 1 raminho de salsa
  • Sal a gosto
  • Modo de preparo:
  • Refogue a cebola, o alho, os cogumelos castanhos, os shiitakes e shimejis na manteiga, tempere com sal e reserve. No liquidificador, bata o leite integral, o ovo e a farinha de trigo com uma pitada de sal.
  • Aqueça a frigideira e coloque uma concha de massa na mesma.
  • Em fogo médio, cozinhe a panqueca de um lado e, quando as bordas soltarem, vire-a.
  • Cozinhe por mais alguns minutos, retire e reserve.
  • Faça o mesmo processo com toda a massa do liquidificador.
  • Para montar, coloque 2 colheradas do ragu de cogumelos sobre cada disco de panqueca, salpique um pouco de ciboulette e enrole com cuidado.
  • Coloque no prato, cubra com molho de tomate e queijo parmesão ralado e finalize com o raminho de salsa.

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