Paella Vegetariana

Mais uma receita especial para vocês, a paella de vegetais!
Uma versão vegetariana da clássica paella espanhola, muito simples e prática de fazer, perfeita para todas as ocasiões!

Segue a lista de ingredientes abaixo:

Para o caldo de legumes:
⦁ cascas de alho-poró
⦁ cascas de cebola
⦁ cascas de alho
⦁ 2L de água

Para a paella de vegetais:
⦁ 1 alho-poró
⦁ 1 cebola média
⦁ 1 pimentao vermelho médio
⦁ 1 couve-flor pequeno
⦁ 4 dentes de alho
⦁ 2 tomates médios
⦁ 1L de caldo de legumes
⦁ 400g de arroz branco
⦁ 50ml de azeite