Mousse de Limão
Ingredientes:
1.1/2 xícara de chá de leite em pó,
1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
1/2 xícara de chá de água quente quase fervendo,
1 caixa de creme de leite (200 gramas),
1/2 xícara de chá de suco de limão.
Modo de Preparo:
Vamos começar fazendo o leite condensado fake… coloque todos os ingredientes em um liquidificador, exceto o creme de leite e o suco de limão e liquidifique por aproximadamente 3 minutos, até que a mistura fique bem homogenia e ganhe mais consistência.
Acrescente o creme de leite, o suco de limão e liquidifique até homogeneizar. Reserve.
Obs.: Se a receita for pouco para o tamanho da sua travessa basta fazer mais uma vez a receita.
Ganache de Chocolate
Ingredientes:
150 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
150 gramas de creme de leite.
Modo de Preparo:
Vamos precisar prepara duas receitas desse ganache separadas! uma servirá para fazer o nosso mousse de chocolate, e a outra servirá de cobertura.
Derreta o chocolate em banho Maria, ou de 30 em 30 segundos no microondas em potencia media-alta. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.
Mousse de Chocolate
Ingredientes:
1 receita de ganache ensinado acima,
100 ml de chantilly batido em picos firmes.
Modo de Preparo:
Coloque os dois ingredientes em um Bowl (tigela) e incorpore levemente para não perder a característica aerada.
Montagem:
Despeje a mousse de chocolate dentro da mousse de limão e dê leves espatuladas! cuidado, não é para misturar e homogeneizar… o efeito que queremos produzir é justamente esse efeito marmorizado, rajado.
Espalhe um pouco do ganache nas laterais da travessa que você irá montar a sobremesa para dar um efeito a mais, em seguida despeje toda a mousse de limão com chocolate, nivele bem deixando um espacinho de 1 cm até a borda e leve para geladeira por aproximadamente 30 minutos. Finalize colocando a ganache pro cima. Para decoração eu utilizei um pouco de chantilly e raspas de chocolate, mais vocês podem usar a imaginação e improvisar com raspas de casca de limão, ou deixar apenas com o ganache mesmo… isso vai muito do gosto de cada um. Retorne a sobremesa para geladeira por no mínimo 2 horas.
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