Delicioso Panetone Profissional para o Natal: Receita Passo a Passo

O Natal está chegando, e que tal surpreender seus familiares, presentear alguém especial ou até mesmo iniciar um pequeno negócio com um Panetone Profissional feito por você? Esta receita é repleta de dicas valiosas, e eu vou guiá-lo através de cada passo para garantir que seu Panetone seja perfeito. Continue lendo para descobrir todos os detalhes e surpreenda-se com o resultado final!

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de água morna
1 xícara de chá de farinha de trigo (para esponjinha)
10g de fermento biológico seco
Uvas passas
3 colheres de sopa de caldo de laranja
3 xícaras de chá de farinha de trigo
5 gemas de ovo
2 colheres de sopa de leite em pó
100g de açúcar
120 ml de caldo de laranja
1 colher de sopa de essência de panetone
2 colheres de sopa de preparo para panetone (opcional)
Manteiga ou margarina
1/2 colher de chá de sal
Raspa de 1 laranja Bahia

Para o recheio:

Frutas cristalizadas
Passas

Para pincelar antes de assar:

1 gema
1 colher de sopa de água

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture água morna, 1 xícara de farinha de trigo e fermento para criar a esponjinha. Adicione uvas passas hidratadas em caldo de laranja à esponjinha.
Em outra tigela, combine 3 xícaras de farinha, gemas, leite em pó, açúcar, caldo de laranja, essência de panetone, preparo para panetone (opcional), sal, e adicione a esponjinha. Misture bem até obter uma massa pegajosa.
Cubra e deixe fermentar por 20 minutos. Acrescente manteiga à massa e misture até ficar homogêneo.
Deixe a massa descansar por mais 5 minutos. Sove a massa por 4 minutos em uma batedeira planetária ou 5 minutos à mão, adicionando sal.
Continue sovando por mais 4 minutos na batedeira ou 5 minutos à mão. Deixe a massa descansar por 25 minutos.
Acrescente raspa de laranja e misture bem. Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe descansar por mais 25 minutos.
Peneire passas e frutas cristalizadas e reserve. Divida a massa em duas partes, adicione as frutas e amasse delicadamente.
Modele a massa, coloque nas formas e deixe fermentar até dobrar de tamanho.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Pincele a parte superior com a mistura de gema e água antes de assar.
Verifique a temperatura interna para garantir que atingiu 90-95°C. Deixe esfriar de cabeça para baixo por 2-3 horas.

Dicas Úteis:

Utilize laranja Bahia para um toque de cor natural no interior do panetone.
Se possível, invista em preparo para panetone para resultados profissionais.
Adapte o recheio conforme suas preferências, seja com frutas cristalizadas, passas ou até gotinhas de chocolate.

Agora que você tem todas as informações necessárias, experimente esta receita e encante a todos com um Panetone delicioso e profissional. Não se esqueça de compartilhar essa experiência nas redes sociais e marque aqueles que você acha que vão adorar essa delícia natalina. Feliz Natal! 🎄✨