Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
600 ml de leite gelado
300 gr de frutas cristalizadas
300 gr de uvas passas pretas (deixe as uvas de molho em água por uma hora para hidratar)
3 gemas
1 ovo inteiro
30 gr de fermento biológico seco ou 90 gr de fresco
150 gr de margarina ou 3/4 de xícara
100 gr de açúcar ou 3/4 de xícara
30 ml de essência de panetone ou 3 colheres (sopa)
10 gr de sal ou 1 colher (sobremesa)
40 gr de glucose branca ou 1 colher (sopa) cheia
Rendimento 5 panetones.