Bolo Molhadinho de Abacaxi Com Coco – Delicioso e Fácil de Fazer

Ingredientes:

Bolo:
2 xícaras de farinha de trigo (260g)
1 colher de sopa de fermento químico
50g de coco ralado
4 ovos inteiros
3/4 de xícara de açúcar (135g)
1 pitada de sal
1 xícara de leite (240ml)
1/4 de xícara de óleo (60ml)

Preparação do abacaxi:
1 abacaxi grande picado
1/2 xícara de açúcar (90g)
500ml de água

Creme/ Cobertura:
500ml de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
200 ml de leite de coco
1 caixinha de leite condensado (395g)
50g de coco ralado

Medida da xícara 240ml
Medida da colher padrão de 15g nivelada
Medida do refratário 35 x 12 x 6cm
Forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 35 a 40 minutos, fazer o teste do palito, se sair limpo, pode desligar e retirar.