BOLO DE TAPIOCA COM COCO – SUPER FÁCIL, FOFINHO E DELICIOSO

Ingredientes:

250g de tapioca granulada (1.1/2 xícara)
400ml de leite de coco
100ml de água
1.1/2 xícara de farinha de trigo (195g)
1 colher de sopa de fermento químico
1 pitada de sal
50g de coco ralado
1.1/2 xícara de açúcar (270g)
4 gemas
120g de manteiga ou margarina
4 claras em neve

Medida da xícara 240ml
Medida da forma 23 x 15 x 10cm
Forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 45 a 50 minutos, fazer o teste do palito, se sair limpo, pode desligar e retirar.