Bolo de Cenoura Vulcão com Chocolate

Este Bolo de Cenoura Vulcão é aquele tipo de sobremesa que chama atenção antes mesmo da primeira mordida. O bolo fica macio, dourado e com sabor caseiro de cenoura, enquanto a cobertura de chocolate cremosa preenche o centro e escorre generosamente pelas laterais.

O segredo do efeito “vulcão” está em usar uma forma com furo central e colocar bastante cobertura de chocolate no centro. Na hora de cortar, o chocolate aparece por dentro e deixa o bolo ainda mais irresistível.

Ingredientes

Para o bolo

• 3 cenouras médias, descascadas e picadas
• 3 ovos
• 120 ml de óleo
• 300 g de açúcar
• 240 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para a cobertura de chocolate

• 395 g de leite condensado
• 200 g de creme de leite
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 100 g de chocolate ao leite picado
• Chocolate granulado para finalizar

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque as cenouras descascadas e picadas, os ovos já sem as cascas, o óleo e o açúcar. Bata até obter uma mistura completamente lisa.
2. Transfira a mistura para uma tigela grande.
3. Acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente até incorporar.
4. Adicione o fermento químico e misture apenas até ficar homogêneo.
5. Despeje a massa em uma forma redonda com furo central, previamente untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até o bolo estar completamente assado.
7. Para a cobertura, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga.
8. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso e brilhante.
9. Acrescente o chocolate picado e misture até derreter completamente.
10. Desenforme o bolo depois de frio e coloque a cobertura de chocolate no centro, deixando-a transbordar naturalmente pelas laterais.
11. Finalize com chocolate granulado.
12. Na hora de servir, corte uma fatia e deixe o chocolate cremoso do centro escorrer.

Dica

Para conseguir um verdadeiro efeito vulcão, não economize na quantidade de cobertura colocada no centro do bolo. A cobertura deve estar cremosa e ainda morna para escorrer com facilidade.