Bolo de Cenoura Vulcão com Chocolate

Bata no liquidificador as cenouras, os ovos sem as cascas, o óleo e o açúcar até obter uma mistura lisa.

Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, misturando delicadamente.

Adicione o fermento químico e misture apenas até incorporar.

Despeje a massa em uma forma redonda com furo central untada e enfarinhada.

Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.

Para a cobertura, cozinhe o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga em fogo médio-baixo, mexendo até engrossar.

Adicione o chocolate picado e misture até derreter completamente.

Desenforme o bolo depois de frio e coloque a cobertura cremosa no centro, deixando-a escorrer pelas laterais.

Finalize com chocolate granulado e sirva.