Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 50 ml de óleo
• 300 g de aipim (mandioca)
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 50 g de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento para bolo

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o aipim cortado em cubos, o leite e a margarina. Bata até formar uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma bacia e adicione a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento. Misture bem até obter uma massa uniforme.
3. Unte uma forma de 22×9 cm com margarina e farinha de trigo. Despeje a massa na forma.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos. Asse o bolo por 35 a 40 minutos. Verifique se está pronto com um palito; se sair limpo, o bolo está assado.
5. Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Depois, desenforme com cuidado e coloque em um prato.
6. Sirva o bolo de aipim com coco acompanhado de um café ou chá.

Dicas Finais

Esse bolo de aipim é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. A textura fofinha e o sabor de coco tornam essa receita irresistível. Faça e compartilhe essa delícia com amigos e familiares!

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