A Caponata de Berinjela é um prato leve, saboroso e versátil, ideal para servir como entrada, acompanhamento ou aperitivo. Feita com berinjela, pimentões, azeitonas e champignon, é prática e deliciosa.
20 min
Preparo
25 min
Cozimento
45 min
Tempo total
Ingredientes
Ajustar quantidades
6
porções
Modo de preparo
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Descasque as berinjelas e corte em cubinhos, assim como os pimentões.
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Refogue a cebola e o alho no azeite junto com o orégano.
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Adicione a berinjela, os pimentões, as azeitonas e o champignon.
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Cozinhe até a berinjela ficar macia e ajuste o sal.
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Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
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Armazene em pote de vidro esterilizado e cubra com azeite.
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Leve à geladeira e sirva com pão ou torradinhas.
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