Pãozinho Fofinho Mega Incrível

Pãozinho mega incrível, super fácil de fazer.

A minha xícara é de 210 ml

INGREDIENTES DO PÃO:
1 batata (80g com casca)
1 litro de água
2 xícaras (chá) menos 2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo (250g)
10g de fermento biológico seco ou 30g de fermento biológico fresco
1/4 de xícara (chá) de açúcar refinado (45g) ou 4 colheres (sopa) rasa
1/2 colher (sopa) rasa de sal (10g)
1/4 de xícara (chá) de batata cozida e amassada (55g) ou 4 colheres (sopa) rasas
1 ovo (50g)
7 colheres (sopa) de leite gelado (100ml)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (25g)

PARA O CREME:
1 gema (15g)
1 e 1/2 colher (sopa) rasa de açúcar (20g)
1/2 xícara (chá) de leite (110ml)
1 colher (chá) rasa de farinha de trigo (4g)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha (2,5ml)

PARA PINCELAR:
2 gemas (30g)