Se você gosta de receitas práticas e econômicas, vai adorar este pastel de massa simples, que leva apenas dois ingredientes principais e um pouco de sal. A massa fica macia, fácil de trabalhar e combina com diversos tipos de recheio. Nesta versão, o recheio é de carne moída bem temperada, mas você pode adaptar ao seu gosto.
Ingredientes da massa
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente 270 g)
- 1 colherinha de café de sal
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Ingredientes do recheio
- Carne moída refogada
- Alho a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 tomate picadinho
- Meia cebola picadinha
- Cheiro-verde a gosto
Como fazer a massa do pastel
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo sem fermento e o sal.
- Acrescente o creme de leite e misture bem até os ingredientes começarem a se unir.
- Quando a massa já estiver formada, transfira para a bancada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar bem lisinha e homogênea.
- A massa fica bem macia e maleável, facilitando muito na hora de abrir e modelar.
Como preparar o recheio
- Refogue a carne moída com alho até ela fritar bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Adicione o tomate e a cebola picadinhos.
- Deixe cozinhar até o recheio ficar bem sequinho e saboroso.
- Finalize com cheiro-verde picado.
Modelagem dos pastéis
- Polvilhe um pouco de farinha na bancada, se necessário, e abra a massa com um rolo, garrafa limpa ou cilindro.
- Deixe a espessura fina, no estilo tradicional de pastel.
- Corte a massa no tamanho desejado e coloque o recheio no centro.
- Se necessário, passe um pouco de água nas bordas para ajudar a fechar.
- Dobre a massa, retire o excesso de ar e feche bem.
- Use uma carretilha, faca ou garfo para selar as bordas.
- Junte as sobras da massa, abra novamente e continue até acabar tudo.
Fritura
- Aqueça óleo limpo em uma panela funda.
- Frite poucos pastéis por vez para não baixar a temperatura do óleo.
- Vire até dourar dos dois lados.
- Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
Resultado
Essa receita rende bastante e o resultado é um pastel muito saboroso, macio e com recheio bem suculento. A massa não fica crocante e quebradiça como o pastel de feira tradicional, mas entrega uma textura deliciosa e ótima para servir em casa, vender ou preparar para uma reunião em família.
Dicas extras
- Você pode variar o recheio com frango, queijo, presunto, legumes ou o que preferir.
- Se a massa grudar, use um pouco de farinha ao abrir.
- Feche bem as bordas para evitar que o recheio vaze na fritura.
Experimente essa receita simples e surpreendente! Uma massa fácil, econômica e perfeita para quem quer praticidade na cozinha.