Bolo Cremoso de Mandioca

BOLO CREMOSO DE AIPIM ou MANDIOCA

INGREDIENTES
– 200 ml de leite de coco
– 1/2 xícara (chá) de óleo 110 ml ou manteiga ou margarina 100 gramas
– 1/2 xícara (chá) de leite 110 ml (qualquer tipo de leite)
– 3 ovos 150 gramas
– 2 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado 460 gramas (pode usar demerara, cristal fino ou outro tipo de açúcar)
– 500 gramas de mandioca – aipim – macaxeira – crua – descascada e ralada ou triturada (3 xícaras e 1/2)
– 1 xícara (chá) de coco ralado (usei natural congelado) 100 gramas
– 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 14 gramas
– 1/2 xícara (chá) de coco em flocos 50 gramas (usei natural congelado ralado médio e usei para colocar sobre o bolo antes de assar)
– óleo para untar a forma

MODO DE FAZER – Acompanhe o passo a passo no vídeo. Muito Obrigada.